食材明细
主料
白菜:
其他工艺数天耗时简单困难程度韩国泡菜的制作方法步骤
1、应具备的调料有苹果、梨子、红萝卜、芝麻、大蒜（半头）、韭菜、姜、虾皮、白糖、雨露、韩国辣椒酱、辣椒粉，最好还有少许白萝卜，我忘记买了不再计较，也不影响太多口味，大伙可以参考个人的需要进行材料采购
2、用重盐下水，把白菜腌制在里面一整天，直至白菜软绵为止。上面最好是压点重物，我是用保鲜袋装了两袋子水压在上面，非常快就会软下去。
3、用水洗一下，拧干备用，正常状况下这个环节就能直接上调料了，但我不喜欢腌制好后剪开，所以我就全部切件了。当然切了和没切的泡菜是一定不同的，据韩国人说没切的味道更好，大伙可以自己做试验；
4、我不想泡好后再剪感觉非常的麻烦，所以我全部切件处置了！！！
5、红萝卜切丝用盐腌制一会，有白萝卜的此步骤同步哦~~~
6、苹果、梨子、大蒜、姜全部打成糊状备用~~据了解韩国每家每户的泡菜都是不同的，有些会借助其他的水果和香料，大伙都可以自己尝试，听说过的有丁香啊，李子啊，小鱼干等等等等~~~~
7、筹备一些虾皮，放一些水，再放入微波炉叮3分钟,可以作出类似虾酱的东西提鲜，当然经济条件好的姐妹们可直接购买虾酱，也是用新鲜的小虾用盐胭脂，其实味道差异不大，如此做个人感觉比较经济便宜
8、放入鱼露和韩国辣椒酱
9、所有材料配齐，我再放入了一点四川辣椒，因为非常辣放入了少量，其达成在辣椒粉和辣椒酱的份量是不够的，当时没买到也就凑合了，后来又去淘宝上追加了辣椒粉，注意大伙购买的时候买粗的泡菜辣椒粉，我听韩国大妈说味道好点
10、全部调配均匀，辣椒粉紧急不够啊，不然就会红红的一大片，大伙注意卖泡菜辣椒粉必须要买韩国的泡菜辣椒粉，不要买成中国四川等产地的了，那个会很辣。也可以买青岛的户户牌辣椒粉，韩味的，就是颜色非常红，但味道不辣的，可以在淘宝上进行购买
11、再放入切好的泡菜进行搅拌，调配均匀
12、全部搅拌完成！！
13、装盒在常温下发酵一天，明天中午放入冰箱，后天就可食用了。泡菜的最好发酵温度在0-25度，大伙可以参考我们的经验调整放入冰箱的时间。放置时间越长，泡菜越鲜美，后面非常酸的时候可以用来做泡菜汤，抄五花肉，抄年糕什么的~~~~
14、前面说了，我辣椒粉紧急不够，这两天去网上追加了，今天放了进来，哈哈哈，还好还好，味道很好，今天可以开吃了！成品味道好极了！
15、借助现有些泡菜做了其他的菜品~~~泡菜抄年糕~~~很可口哦，软软QQ、酸酸辣辣的~
16、韩国泡菜饼，酸酸辣辣好味道！
17、泡菜抄五花肉味道也非常赞哦!
